HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。Clos da Descion 2021 / Clos da Descion (Keiichi & Mayumi Murakami。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。スクリーミング イーグル カベルネ ソーヴィニヨン 2020。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。1本【新品・未開封】 人気 カリフォルニア シャルドネ アメリカ 辛口 希少。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Bouchard Père & Fils La Romanée 2000年。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Bouchard Père & Fils ラ・ロマネ 1996年。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。2003 Opus One 赤ワイン 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。1989年リシュブール グラン・クリュ空きビン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ルイロデレールクリスタル◆2000年◆Champagne シャンパン。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。新品未開封 赤ワイン ブルゴーニュ産ピノノワール 2020年・2015年セット。2009 アムールドドゥーツロゼ シャンパーニュ750ml化粧箱付。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ケンゾーエステート 紫鈴 2022 KENZO ESTATE rindo。ワイン Domaine du Cayron Gigondas 2010 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャンパーニュ ドゥラモット ブラン・ド・ブラン 2004年。ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ ロゼコムルージュ 2023。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ワイン　ロゼ　4本　赤6本　セット。Veuve Clicquot イエロー クーラー　トラベラーケース。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。桔梗ヶ原メルロー 2019 750ml 日本ワイン シャトー メルシャン。テスタマッタ・ピアンコ、ピービー・グラーツ（2021）。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。レ・フォール・ド・ラトゥール　2006 Les Forts de Latour。1979年シャトー・ペトリュス 空きビン。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ